真不舍得把這張照片縮小了放在這里，原圖超美（備注下：網(wǎng)上搜的哈）
記得第一次去新疆是01年，火車(chē)顛簸兒顛簸兒了2天2夜才把我?guī)У搅四抢铩Ｒ宦飞系木吧?，讓我極震撼，有一種瞬間豁達(dá)開(kāi)來(lái)的感覺(jué)，跟看見(jiàn)海還不一樣，哪兒不一樣，我又說(shuō)不上來(lái)。
剛在網(wǎng)上搜新疆照片時(shí)，定睛于一張伊犁的美景，和今兒的背景音樂(lè)《伊犁河畔》很配，如果你去過(guò)伊犁，也流連過(guò)這番人間仙境，人世間的紛擾便會(huì)在心里漸行漸遠(yuǎn)，甚至連欲望都變得純凈起來(lái)。
當(dāng)然，純凈的欲望也僅限于看美景，看到新疆美食，那這欲望就爆棚了。作為一個(gè)新疆媳婦兒，我還沒(méi)很正式的介紹過(guò)新疆美食，凈顧著自己悶頭吃了，留待以后吧，有的是機(jī)會(huì)。
這些年北京的新疆餐廳越來(lái)越多，以前我總?cè)ト锖痈浇男陆k事處，吃完飯，還順便抬回一箱庫(kù)爾勒香梨。最近很少去了，主要是自己在家做，便宜！
尤其手抓飯這個(gè)東西，我覺(jué)得有點(diǎn)象老北京的炸醬面，在新疆家家都會(huì)做，但每家兒跟每家兒做的方法和味道都有細(xì)微的不同。
就新疆而言，我是一個(gè)外地人，品不出其中的差別，但好在身邊有一個(gè)新疆美食鑒定人士。這個(gè)飯，已通過(guò)，大家放心試吃吧。
對(duì)了，補(bǔ)充一點(diǎn)，自從嫁給新疆人之后，但凡剛認(rèn)識(shí)我的人都會(huì)憂(yōu)心忡忡的詢(xún)問(wèn)我的婚姻狀況“你們?cè)趺唇涣靼?？你?huì)說(shuō)維語(yǔ)嗎？”
我從最開(kāi)始，和顏悅色詳細(xì)的介紹老公的履歷，到后來(lái)只用3個(gè)字來(lái)回答“他，漢族！”
歷時(shí)6年的時(shí)間，直到我偶像王菲嫁給李亞鵬，我才多了幾個(gè)字“你覺(jué)得王菲和李亞鵬用說(shuō)維語(yǔ)嗎？”
傻瓜版新疆手抓飯
原料：羊排500克
胡蘿卜2根 洋蔥半個(gè)
山楂10片
姜3片 花椒15顆
大米1碗
調(diào)料：孜然粉1茶匙（5克）
鹽1茶匙（5克） 醬油1湯匙（15ml）
做法：
1) 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。
2) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫（一定要撇干凈，因?yàn)橐粫?huì)還要用這個(gè)湯），然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。
3)
炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會(huì)用），放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可，調(diào)入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
4)
打開(kāi)蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒(méi)過(guò)所有材料為準(zhǔn)。將浸泡后的大米瀝干，平鋪
在羊排上（這時(shí)湯不會(huì)超過(guò)大米，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當(dāng)它自動(dòng)彈起時(shí)就做好了，打開(kāi)蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌
記幾下即可。
超級(jí)羅嗦：
**煮羊排時(shí)放幾片姜，可以祛除膻味。煮羊排過(guò)程中，水開(kāi)后，撇浮沫一定要撇干凈，因?yàn)橐眠@個(gè)湯在（3）中倒回鍋中用來(lái)燉肉羊排，這樣味道會(huì)更香。
**山楂片沒(méi)有可以不用，它可以給羊排起到催嫩的作用。
**孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓飯，我個(gè)人覺(jué)得用孜然粉味道更足。
**如果你喜歡是甜絲絲的手抓飯，也可以在（4）步驟中加入一些杏干和葡萄干。我曾在新疆一個(gè)維族人家中吃過(guò)一次手抓飯，里面除了這些，還有鷹嘴豆，很好吃的。
｛分解ing....｝
