紅燒雞翅

原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。

調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜

    把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

    油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

    放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。

    放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

    用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。