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稱為“方便面之父”的日清食品創(chuàng)始人安藤百富，5日晚因心肌梗塞去世，享年96歲。從1958年第一份方便面問世，如今全世界每年要消費(fèi)近900億份方便面。
破產(chǎn)激出方便面 安藤百富1910年出生在中國臺(tái)灣嘉義，原名吳百富。 在發(fā)明方便面前，安藤先后經(jīng)營過服裝紡織、貿(mào)易、機(jī)械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業(yè)。 1957年，安藤擔(dān)任理事長的信用社破產(chǎn)。當(dāng)時(shí)，日本經(jīng)濟(jì)處于開始騰飛的最初階段，人們生活節(jié)奏明顯加快，安藤?zèng)Q定研制快速?zèng)_泡后食用的拉面。他從妻子炸“天婦羅”（日本傳統(tǒng)油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成）中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發(fā)，面條上還會(huì)出現(xiàn)細(xì)孔，用開水一泡，水分能迅速滲入面條，恢復(fù)面條的彈性。繼而，安藤對(duì)調(diào)味料作了反復(fù)調(diào)配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市。當(dāng)年底，安藤創(chuàng)立日清食品株式會(huì)社。 重視知識(shí)產(chǎn)權(quán) 方便面很快成為時(shí)代的寵兒，效仿者不斷出現(xiàn)。1959年，方便面消費(fèi)量為7000萬份，到1961年，增至15000萬份，生產(chǎn)廠商超過100家。市場(chǎng)上也開始出現(xiàn)粗制濫造的方便面。 安藤很快意識(shí)到，必須規(guī)范市場(chǎng)，才能維護(hù)新產(chǎn)品的名譽(yù)。1960年，他打贏了方便面著作權(quán)官司，第二年注冊(cè)了“雞肉拉面”商標(biāo)。1964年，安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)，把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界。安藤說，此舉是為了把行業(yè)做大，從而給庶民提供價(jià)廉物美的方便面。 在日本市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)地位后，安藤開始考慮把方便面推向世界。為適應(yīng)歐美市場(chǎng)，安藤發(fā)明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累計(jì)賣出200億份“杯面”。 2005年7月，日清的方便面同日本宇航員野口聰一一道搭上美國“發(fā)現(xiàn)”號(hào)飛船，成為太空站的宇宙食品。 關(guān)于方便面有害健康的說法很多，但年過九旬的安藤百富卻得意地說：“我每周打一次高爾夫，每天吃一碗雞肉方便面?？次一畹煤煤玫模@足以證明方便面是好東西啊。” |
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