一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　(一)生產(chǎn)主體以茶農(nóng)為主，組織形式多樣，傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和加工方式是我國茶葉生產(chǎn)方式是基本特點。我國茶葉生產(chǎn)主體主要有：(1)一家一戶的茶農(nóng)；(2)茶商或茶葉大戶；(3)委托加工基地。(4)有一定生產(chǎn)規(guī)模的茶場。我國茶葉生產(chǎn)組織形式主要有五種類型：(1)農(nóng)民+農(nóng)民。表現(xiàn)為：一部分農(nóng)民在家搞生產(chǎn)，一部分農(nóng)民在外搞銷售。通過親戚關(guān)系維持著產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈。(2)茶場(廠)+農(nóng)戶。茶園由農(nóng)戶自行管理，若干個茶農(nóng)的茶園連片形成茶區(qū)，在茶區(qū)建立茶廠負責(zé)加工。茶廠按一定標(biāo)準(zhǔn)收購鮮葉，加工生產(chǎn)，負責(zé)銷售。(3)市場+農(nóng)戶。在我國大型茶產(chǎn)區(qū)都存在或建有一定規(guī)模的茶市，也叫“產(chǎn)地市場”。茶農(nóng)通過這個市場與外界大市場相聯(lián)系。(4)公司+基地。茶園還是茶農(nóng)的，公司與茶農(nóng)簽訂合作協(xié)議，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一要求，提供統(tǒng)一服務(wù)。(5)茶農(nóng)。主要是自產(chǎn)自銷。我國茶葉一直沿襲著傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。主要特點是：中高檔茶、名優(yōu)茶以手工為主；中低檔茶、大眾茶以機制為主。

　　(二)區(qū)域分布明顯，新型茶區(qū)快速發(fā)展。我國紅茶區(qū)主要在廣東、云南，烏龍茶區(qū)主要在福建，花茶區(qū)主要在福建、廣西、湖南等，名優(yōu)茶區(qū)主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶區(qū)。特色茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為我國茶葉發(fā)展的新亮點，如新昌的龍井產(chǎn)區(qū)，平江的銀針產(chǎn)區(qū)，安溪的烏龍茶區(qū)，云南的普爾茶等等。由于我國農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的實施及各地大力調(diào)整農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，新型茶區(qū)正在快速發(fā)展，如山東日照茶區(qū)、陜西午子茶區(qū)及湖南、云南、廣西等地的新茶區(qū)就是這幾年新發(fā)展起來的。

　　(三)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化加快，新產(chǎn)品將成為我國茶業(yè)新的增長點?？偟内厔菔牵浩胀t茶、中低檔紅茶繼續(xù)下降，高檔紅茶有一定市場。花茶在經(jīng)歷了長足發(fā)展后總量正在減少。綠茶快速增長，綠茶中，名優(yōu)茶發(fā)展快。烏龍茶快速發(fā)展，保健茶生產(chǎn)增長，市場穩(wěn)定。傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)新速度加快。茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在朝優(yōu)質(zhì)、有機、特色、質(zhì)優(yōu)價廉方向發(fā)展，總體結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。綠茶、紅茶、烏龍茶的產(chǎn)量比例由1990年的70：23：7調(diào)整為2000年的81：8：11。2000年名優(yōu)綠茶的產(chǎn)量達到13.5萬t，比1990年增長3.2倍；名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的比重從1990年的5.0%提高到19.8%。

　　(四)茶葉產(chǎn)值快速增長。2000年茶葉行業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過100億元，比1990年增加1.9倍，年均遞增14%。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)值1990年為65億元，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)值的19.8%；1999年達到54億元，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)值的56.5%。

　　(五)經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多，龍頭企業(yè)少，家庭式、小農(nóng)性質(zhì)的企業(yè)多，現(xiàn)代全球化企業(yè)少，產(chǎn)品品牌多，名牌少。茶樹種植以農(nóng)戶為主體，平均每戶僅1畝左右。能制茶或開個茶莊就算一個企業(yè)。全國僅加工茶葉的茶廠6.7萬家，平均每個茶廠年加工茶葉僅10t。加工企業(yè)由于規(guī)模小，導(dǎo)致設(shè)備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。經(jīng)營企業(yè)中由于缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌。沒有知名品牌，出口茶葉只能以原料茶為主，受制于人，難以開拓市場。中國有近千個茶葉品牌。但沒有象“立頓”這樣的世界級品牌。制過包裝，裝上茶葉就有了一個茶葉品牌。由于生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量、原料、感觀品質(zhì)等很難保持穩(wěn)定。有的純粹是以次充好，以假充真，衛(wèi)生指標(biāo)不合格，農(nóng)殘超標(biāo)。

　　(六)生產(chǎn)力水平低。一是無性良種少；二是高山優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)茶園少；三是現(xiàn)有茶園因肥培水平低，分散、老化、拋荒等現(xiàn)象嚴重；四是茶葉采摘不力，優(yōu)質(zhì)春茶原料往往因采工組織不力，銷售渠道不暢，不能及時采摘，浪費巨大。因為茶葉容易老化，有“早采三天是個寶，遲采三天一把草”的說法。茶廠生產(chǎn)力水平低。因茶廠規(guī)模小、設(shè)備差，自動化、信息化程度低，競爭實力弱。茶廠規(guī)模仍有縮小之勢。湖南五大花茶廠年產(chǎn)一萬噸，面臨私營企業(yè)低質(zhì)低價爭原料、搶市場，都陷入了虧損狀態(tài)。猴王牌銷量從1996年的10萬擔(dān)下降到1999年的7萬擔(dān)。各初制廠規(guī)模小、設(shè)備差，有一定規(guī)模的國營集體茶場卻一分為幾，掠奪式經(jīng)營。

　　(七)管理水平低，管理不規(guī)范。由于我國茶葉經(jīng)營以家庭經(jīng)營為主，經(jīng)營者普遍對管理重視不夠，管理人員基本上沒有受過管理專業(yè)培訓(xùn)，現(xiàn)有企業(yè)潛力難以發(fā)揮。茶葉項目投資缺乏有效管理，投資失誤。據(jù)有關(guān)人員介紹，西部邊遠某縣，為開發(fā)茶葉一年投入2000多萬元，建設(shè)三大項目(兒茶素廠、老茶園改造、廠房設(shè)備)，該縣效益每畝近千元的良種茶園僅200畝。兒茶素廠因全國有50多家，有效益的僅有1～2家，該廠至今沒有效益。一個地區(qū)現(xiàn)有良種繁殖基地不少于10個，還在投資上千萬元搞種苗工程。據(jù)測算，這些資金如用來進行種苗補貼，可以發(fā)展幾萬畝良種茶園。

　　(八)我國茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平與先進產(chǎn)茶國相比，存在較大的差距，茶葉科技創(chuàng)新水平與先進產(chǎn)茶國的差距拉大。第一，茶樹良種普及率過低。我國目前無性系茶樹良種普及率只有19%，而日本無性系良種普及率為93%，肯尼亞為90%，斯里蘭卡為55%，印度為30%。第二，我國茶園生產(chǎn)力整體水平低下，生產(chǎn)成本高。2000年我國茶園單產(chǎn)為737.5kg／hm2，只有世界平均單產(chǎn)的61%左右。與世界先進水平相比差距更大，肯尼亞茶園單產(chǎn)達2285kg／hm2，印度為1851.9kg／hm2，日本為1760.6kg／hm2。第三，茶葉加工技術(shù)與設(shè)備落后。我國茶葉加工廠普遍存在設(shè)備落后、廠房破舊、衛(wèi)生狀況差的情況，難以達到食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。由此造成一是茶葉衛(wèi)生質(zhì)量不能保證，二是茶葉品質(zhì)很難穩(wěn)定和提高。在日本，茶葉加工廠和加工設(shè)備已經(jīng)達到了自動控制的水平，即使在斯里蘭卡等發(fā)展中國家，茶葉加工也已實現(xiàn)生產(chǎn)連續(xù)化。第四，產(chǎn)品檔次低。我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)科技創(chuàng)新意識薄弱，生產(chǎn)的茶葉基本上是初級產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品只占3%左右，產(chǎn)品的技術(shù)含量與附加值均很低，無法滿足國際市場要求。在日本的茶產(chǎn)業(yè)中，深加工產(chǎn)品占到約三分之一；歐美國家盡管不種植茶樹，但茶葉深加工產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達，有裝備和技術(shù)一流的茶葉加工廠。這些國家十分重視茶葉新產(chǎn)品開發(fā)，近20年來，袋泡茶消費量比例已由占茶葉總消費量的2%上升到60%～90%。我國茶葉科技創(chuàng)新水平與先進產(chǎn)茶國的差距拉大。20世紀(jì)80年代到90年代初，我國茶葉科研水平與各產(chǎn)茶國相比各有千秋，但近10年，我國茶葉科技創(chuàng)新水平提高不快，與世界先進產(chǎn)茶國相比差距已越來越大。例如生物技術(shù)在育種研究中的應(yīng)用，我國已明顯落后于日本與肯尼亞；在茶葉產(chǎn)品的多元化方面，落后于斯里蘭卡；在茶葉的功能性研究上，落后于美國和日本。2001年10月在日本召開的茶葉國際學(xué)術(shù)討論會的報告內(nèi)容，就比較明顯地反映了這種差距。國外發(fā)展良種茶園，政府給予補貼，我國則沒有，我國對良種改造投入不足。

　　二、國內(nèi)市場、流通現(xiàn)狀

　　(一)國內(nèi)茶葉消費潛力巨大，增長加速，消費結(jié)構(gòu)因地域不同而各具特色。內(nèi)銷總量為46.57萬噸,綠茶為26萬噸,花茶為10.5萬噸,花、綠茶占80%，大宗優(yōu)質(zhì)茶市場潛力巨大。一個人的年人均正常消費量為3.3公斤，當(dāng)前全球人均0.5公斤，中國為0.33公斤。上個世紀(jì)前50年，年均增長不到1%，后50年年均增長3.89%。1976-1986年，國內(nèi)花茶消費量年均增長24.6%；90年代綠茶增長10%；上海、北京等地近年來人均消費量增長了1倍；2002年北京綠茶、烏龍茶、花茶分別增長了30%、30%、20%；各地茶藝館的興盛促進了茶葉的消費，年增長率為10%。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗輻射、抗癌癥。隨著茶葉有利健康生活理念的進一步傳播，我國茶葉消費市場還將擴大。當(dāng)內(nèi)銷年人均達到0.7公斤，外銷增長50%，我國茶葉的總需求量為130多萬噸，相當(dāng)于我國2001年產(chǎn)量的1倍。我國茶葉消費結(jié)構(gòu)特點是：(1)南方以綠茶、烏龍茶為主，少量花茶。北方以花茶為主，綠茶為輔，烏龍茶、綠茶快速發(fā)展。(2)隨著人們消費水平的提高和對健康的渴求，保健茶快速發(fā)展。(3)隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化步伐加快及農(nóng)民收入的提高，農(nóng)村茶葉消費將增長迅速。(4)從總體來看，消費結(jié)構(gòu)由低、中、高向中、高、低轉(zhuǎn)變。低檔茶葉將逐漸被淘汰出市民消費市場?；ú铚p少，綠茶增長，烏龍茶增長迅猛，保健茶總體平衡，茶飲料將加快分割飲料市場。特色茶、禮品茶具也將隨著人們生活水平的提高，其市場正在擴大。

　　(二)流通主體多樣，構(gòu)成復(fù)雜，流通多渠道。目前，活動在城鄉(xiāng)的茶葉流通主體主要有：茶農(nóng)、茶葉流通企業(yè)、茶廠(場)、地方茶葉協(xié)會、地方政府建立的旨在為茶農(nóng)服務(wù)的機構(gòu)或?qū)嶓w。從總體來看，茶農(nóng)是我國茶葉流通的主體。我國茶葉流通渠道的多樣性主要表現(xiàn)在：(1)前店后園。這是我國茶農(nóng)采取的主要經(jīng)營方式。在銷區(qū)建立銷售點，在茶園搞生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷。(2)茶莊。主要分布在縣、市以上城市。有茶農(nóng)自建的，也有其他人建的。一般建在居民居住較集中的地方。椐不完全統(tǒng)計，在城市每3000人左右就有一家茶莊。茶莊是目前中國茶葉銷售的主渠道。(3)茶葉連鎖店。茶葉連鎖是近幾年茶葉發(fā)展的新型物流形式，有新茶商建立的，也有“老字號茶莊”發(fā)展和加盟的。(4)超市茶葉專柜。茶商普遍采取的是：壟斷租賃超市柜臺，買斷超市經(jīng)營權(quán)。另一種情況是，茶商向超市付一定“進店費”，茶葉代銷，不定期(或定期)結(jié)算。(5)批發(fā)市場交易兼零售。(6)集團購買。主要是夏天、節(jié)假日單位作為福利。這在大中城市是一個相當(dāng)大的市場。(7)茶葉配送體系。主要是為特殊的消費群體提供的一項服務(wù)。如中茶網(wǎng)建立的為賓館、酒店及會員店等統(tǒng)一配送體系等。(8)網(wǎng)上銷售。目前做的比較成功的是中茶網(wǎng)設(shè)計的網(wǎng)上全球訂貨系統(tǒng)，成本低，效益好。

　　(三)茶葉流通的市場體系基本形成，茶葉批發(fā)市場已經(jīng)成為我國茶葉流通領(lǐng)域的一道特別的風(fēng)景線。一是多，中等以上的城市都有茶葉批發(fā)市場，大城市有5-6個；二是全國茶葉市場類型豐富。主要有：(1)產(chǎn)地交易市場。如福建安溪茶葉批發(fā)市場、安徽蕪湖茶葉市場、浙江茶葉市場等。(2)銷地批發(fā)市場。如北京馬連道市場、上海大不同茶葉市場。(3)以交易為主的交易市場。(4)網(wǎng)上交易市場。如中茶網(wǎng)建立的：www.teanet.com.cm網(wǎng)上交易市場。根據(jù)各批發(fā)市場批發(fā)茶葉的種類不同，有專業(yè)化茶葉市場和綜合茶葉批發(fā)市場，如以批發(fā)烏龍茶為主的安溪茶葉批發(fā)市場，以批發(fā)龍井為主的新昌龍井茶葉市場就是專業(yè)批發(fā)市場。北京茶葉批發(fā)市場、濟南茶葉批發(fā)市場等屬于綜合茶葉批發(fā)市場，茶葉、茶具樣樣俱全。還可根據(jù)其加工環(huán)節(jié)，分為茶葉加工市場如廣西西南茶葉市場，原料市場，成品銷售市場。

　　(四)茶葉消費方式以散茶為主，包裝茶快速發(fā)展。以茶莊為主，超市，批發(fā)市場新型銷售模式正在改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的消費習(xí)慣，發(fā)展速度快。茶藝館的興起將作為一種時常推動我國茶藝、茶道家庭化。

　　三、國際市場現(xiàn)狀

　　(一)中國茶葉全球地位在下降。2001年我國茶樹種植面積為1143萬hm2，居世界首位；茶葉產(chǎn)量為69萬t，茶葉出口量為2496萬t。2000年我國茶樹種植面積、茶葉產(chǎn)量和出口量分別占世界總量的42.5%、23.2%和17.2%。100多年前，中國茶葉壟斷著世界茶葉市場。100年后的今天，中國茶葉在世界上的地位是，面積第一，產(chǎn)量第二，出口第三，創(chuàng)匯第四。出口茶葉均價為斯里蘭卡的4成，印度的6成，肯尼亞的8成[5]。1900年，印度茶葉出口量8.7萬噸，首次超過了中國的8.37萬噸，此后，印度占據(jù)茶葉出口第一大國達90年。是年，全世界茶葉出口量27.48萬噸。1907年，日本綠茶在美國市場首次超過中國，此后，日本茶葉在美市場不斷擴大。1913年，斯里蘭卡(當(dāng)時稱錫蘭)茶葉出口8.68萬噸，首次超過中國的8.27萬噸，躍居世界第二，此后，中國一直落后于斯里蘭卡。中國和斯里蘭卡對比，10年前，1990年中國出口量20.4萬噸，創(chuàng)匯4.2億美元；斯里蘭卡出口量20.3萬噸，創(chuàng)匯3.7億美元，兩國出口量、出口值相當(dāng)。2001年后，中國茶葉出口24.9萬噸，創(chuàng)匯3.9億美元。斯里蘭卡出口26萬噸，創(chuàng)匯7億美元。在國際茶葉貿(mào)易中，紅碎茶占主導(dǎo)地位。2000年紅碎茶出口量占全球出口總量的83%以上。我國紅碎茶的市場競爭力弱。

　　(二)出口緩慢增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及貿(mào)易形式發(fā)生明顯變化。世界茶葉市場的發(fā)展趨勢：一是綠茶上升，紅綠茶的消費比例從70年代的9：1上升到現(xiàn)在的3：1；二是東歐、亞非進口國地位上升；三是貿(mào)易重心由消費國向生產(chǎn)國轉(zhuǎn)移，現(xiàn)在斯里蘭卡的90%、肯尼亞的70%、印度的64%都在本國成交；四是國際競爭“國內(nèi)化”；五是產(chǎn)茶國自銷量上升，自銷：出口，30年代為3：7，70年代為6：4，1996年為7：3?？傮w態(tài)勢是：出口量增值減價降，但名優(yōu)特種茶供不應(yīng)求，價格上升。2000年茶葉出口量僅比1990年增長23.1%，而且出口量的增加主要源于綠茶，其出口量從1990年的83萬t增加到2000年的15.5萬t，同期紅茶出口量卻減少一半。

　　(三)采購商、采購品種、采購方式隨著全球一體化加快而呈現(xiàn)出時代特征。在海外的華人轉(zhuǎn)而經(jīng)營茶葉的在增加。隨著全球化的步伐加快，海外超市、食品公司、中小茶葉公司改變原來向當(dāng)?shù)夭枞~進口公司進貨方式，正在轉(zhuǎn)為自營直接進口茶葉。傳統(tǒng)海外大型茶葉公司的壟斷銷售地位將被打破。由于中國的對外開放，中國茶葉品種、茶葉品質(zhì)特征越來越被海外茶商及消費者所認同，海外茶商有了更多的對茶品種進口采購的選擇權(quán)。采購方式上，正在由傳統(tǒng)的少批多量，向現(xiàn)代的多批少量發(fā)展；由單一品種向多品種采購轉(zhuǎn)變；由原來向一個茶廠采購轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚨嗉也鑿S綜合型一站式采購。海外公司由原直接赴茶廠單一采購向定樣招標(biāo)采購方式轉(zhuǎn)變。隨著國外茶葉公司競爭加劇，有一定實力和戰(zhàn)略眼光的海外茶葉公司積極尋求在中國建立合作基地。海外茶商全球化采購與全球化經(jīng)營特色日益顯現(xiàn)。

　　(四)經(jīng)營體制經(jīng)營方式以傳統(tǒng)為主，全球化經(jīng)營主體急待形成。主要表現(xiàn)在：(1)出口配額管理體制的長期使用。(2)以傳統(tǒng)的國營茶葉進出口公司為主體。(3)以原料出口為主。(4)被動出口等商進門為主，主動出口走出國門主動營銷很少。(5)傳統(tǒng)產(chǎn)品為主，創(chuàng)新產(chǎn)品很少。(6)單個企業(yè)出口為主，聯(lián)合進軍海外很少。我國茶葉全球化正處于起始階段。

　　(五)出口茶葉衛(wèi)生質(zhì)量問題較突出，技術(shù)壁壘傾向明顯。茶葉進口國特別是經(jīng)濟發(fā)達國家，由于自身不產(chǎn)茶，對進口茶制定了非常苛刻的農(nóng)藥殘留限量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)，有明顯的技術(shù)壁壘傾向。如歐盟2000年7月1日起實施的茶葉中農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)，受檢農(nóng)藥品種從6種增加到108種，農(nóng)藥殘留最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)值普遍降低，僅為原標(biāo)準(zhǔn)值的1／100～1／10。這對我國茶葉出口造成很大威脅。茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量是影響我國茶葉出口的主要障礙因子，其中農(nóng)藥殘留更為突出。歐洲茶葉委員會檢測了1997～1998年度出口歐盟茶葉的農(nóng)藥殘留，我國茶葉檢出率居各產(chǎn)茶國之首。根據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心2001年檢測結(jié)果，我國茶葉中有14種農(nóng)藥檢出，如按歐盟標(biāo)準(zhǔn)判定，超標(biāo)率氰戊菊酯(MRL≤0.1mg／kg)為22%、甲氰菊酯(MRL≤0.02mg／kg)為16%。

　　四、茶業(yè)服務(wù)體系現(xiàn)狀

　　(一)我國茶業(yè)服務(wù)體系的主體主要有：(1)傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改造過來的服務(wù)機構(gòu)。主要是各級茶葉協(xié)會、學(xué)會、各類茶葉研究咨詢機構(gòu)。大都是改革時期延續(xù)下來的，具有準(zhǔn)政府性質(zhì)。(2)其他民營企業(yè)性服務(wù)組織。主要是適應(yīng)我國茶業(yè)市場化需要發(fā)展起來的。如中茶網(wǎng)、《茶周刊》及各類茶藝學(xué)校、咨詢服務(wù)機構(gòu)等。(3)活躍在茶區(qū)的各類技術(shù)、信息、流通服務(wù)組織等。(4)各類政策、質(zhì)檢等方面的中介服務(wù)組織。

　　(二)傳統(tǒng)茶業(yè)協(xié)會有名無實，新型茶業(yè)服務(wù)組織快速發(fā)展。從名義上看，中國茶業(yè)是有自己的協(xié)會的，但目前的情況是：一無專門人才；二無服務(wù)項目；三無創(chuàng)新機制；四無服務(wù)平臺和服務(wù)手段。實際上有名無實。有的茶業(yè)協(xié)會成了“掛名協(xié)會”。目前我國茶業(yè)協(xié)會職能、功能、服務(wù)不能滿足茶業(yè)發(fā)展的實際需要。茶業(yè)的快速發(fā)展迫切要求社會化的中介組織提供報務(wù)。中茶網(wǎng)就是適應(yīng)中國茶業(yè)市場化和全球化要求而發(fā)展起來的。一有明確定位，以服務(wù)中國茶業(yè)全球化，促進全球茶業(yè)一體化為宗旨；二有專門人才，有茶葉、經(jīng)濟、網(wǎng)絡(luò)人才。三有服務(wù)平臺、服務(wù)項目和服務(wù)手段。以www.teanet.com.cn為載體創(chuàng)建全球化經(jīng)營平臺，實現(xiàn)信息流，物流與服務(wù)體系的統(tǒng)一，效果很好。

　　(三)人才隊伍、科技投入嚴重不足，茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。由于茶葉全行業(yè)虧損，專業(yè)人員紛紛改行下崗。在崗的或者在政府機關(guān)，或者在效益較好的大企業(yè)，或者自立門戶經(jīng)商賣茶，而種植業(yè)、企業(yè)市場一線人才嚴重短缺?？萍纪度雵乐夭蛔?，“七五”、“八五”國家自然科學(xué)基金對茶葉機械、茶葉加工的研究課題是零。據(jù)有關(guān)人員介紹，湖南省茶葉研究所有70多年的歷史，70多名科技人員，科研經(jīng)費最少的一年僅幾萬元。

　　(四)服務(wù)體系有待產(chǎn)業(yè)化。從服務(wù)體系的主體來看，沒有專門部門和企業(yè)從事茶業(yè)服務(wù)工作。兼職服務(wù)多，專業(yè)化服務(wù)機構(gòu)少。服務(wù)活動多，有效服務(wù)少。準(zhǔn)政府協(xié)會多，企業(yè)化實體少，政府支持的少。我國茶業(yè)服務(wù)體系建設(shè)正處于起步階段。

　　存在問題與原因分析

　　目前我國茶業(yè)發(fā)展存在的主要問題是：

　　(一)小規(guī)模生產(chǎn)、小農(nóng)家庭化經(jīng)營方式、傳統(tǒng)的茶葉加工方式與茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、全球化經(jīng)營的矛盾。茶業(yè)現(xiàn)代化及其全球化應(yīng)以如下條件為基礎(chǔ)：(1)茶業(yè)的產(chǎn)、供、銷及服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)社會化分工與協(xié)作；(2)生產(chǎn)規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化。(3)建立在全球市場基礎(chǔ)上的創(chuàng)新體系，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新及營銷、服務(wù)體系的創(chuàng)新。(4)全球化經(jīng)營主體龍頭企業(yè)的存在和發(fā)展。從目前發(fā)展現(xiàn)狀看，小生產(chǎn)與大市場的矛盾，小農(nóng)經(jīng)營為主體的茶業(yè)經(jīng)營體系與現(xiàn)代茶業(yè)的矛盾還將在職相當(dāng)長時期存在，影響著我國茶業(yè)全球化和產(chǎn)業(yè)化進程。

　　(二)傳統(tǒng)而原始的交易方式嚴重阻礙了我國茶業(yè)發(fā)展。我國茶葉交易仍然是原始的小門市現(xiàn)貨交易方式，一家一戶經(jīng)營。茶葉交易方式有兩個基本特點：一是交易規(guī)模?。欢亲援a(chǎn)自銷。以北京馬連道為例，銷售量最大的，一年也最多不過200萬元，最少的只有4、5萬。茶業(yè)的現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化要求一定規(guī)模的交易市場來推動。我國茶業(yè)現(xiàn)存的原始的交易方式和管理方式的存在，致使我國茶業(yè)流通的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化難以實現(xiàn)。

　　(三)由于缺乏全球化經(jīng)營主體與龍頭企業(yè)，我國茶業(yè)全球競爭力難以提升，難以應(yīng)對全球化經(jīng)營挑戰(zhàn)與實現(xiàn)我國茶業(yè)全球化。要應(yīng)對全球化經(jīng)營挑戰(zhàn)推動我國茶業(yè)全球化經(jīng)營，必須要以全球化經(jīng)營主體為依托，按全球市場的要求配置資源，開展?fàn)I銷。我國茶業(yè)全球化競爭力最集中體現(xiàn)在全球化經(jīng)營主體的規(guī)模及其對全球的市場占有率。由于歷史和現(xiàn)實原因，我國全球化經(jīng)營主體并不存在。有能力從事出口的大都是國營企業(yè)，民營企業(yè)沒有相應(yīng)政策，不具備實力。全球化經(jīng)營的人才缺乏。落后的管理方式不適應(yīng)全球化。

　　(四)中國茶業(yè)服務(wù)體系不能滿足我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化及全球化經(jīng)營的需要。我國茶業(yè)全球化缺乏平臺。主要表現(xiàn)在：(1)無通道。(2)無平臺。(3)無服務(wù)產(chǎn)業(yè)。(4)無人才。(6)無政策。國外茶商不知道中國有什么，國內(nèi)茶商不知道海外需要什么。有訂單的沒有貨源，有貨源的沒有訂單。想出口又不知道如何辦理具體手續(xù)。在國內(nèi)從事經(jīng)營的茶商也面臨一系列問題。企業(yè)發(fā)展找不到權(quán)威性服務(wù)機構(gòu)提供有效咨詢；目前低水平服務(wù)不能滿足茶業(yè)發(fā)展的實際需要；服務(wù)不能經(jīng)?；瘜I(yè)化。要推動中國茶業(yè)的全球化，必須搭建全球化經(jīng)營平臺，通過建立現(xiàn)代信息流，物流和服務(wù)體系，實現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。

　　原因分析：

　　(一)以小農(nóng)為基礎(chǔ)的組織方式是決定我國茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的主要原因。(1)難以形成規(guī)模。茶樹種植以農(nóng)戶為主體，茶園是一家一戶經(jīng)營的，平均每戶僅1畝左右。全國有茶廠6.7萬家，產(chǎn)量小，市場規(guī)模也小，又是手工作業(yè)，在目前生產(chǎn)力水平下，某一個或某幾個茶品種要形成一定的市場規(guī)模是非常困難的。平均每個茶廠年加工茶葉僅10t。加工企業(yè)由于規(guī)模小，導(dǎo)致設(shè)備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。小生產(chǎn)規(guī)模阻礙著科技的引進和創(chuàng)新。(2)低集約化程度影響我國茶業(yè)綜合競爭力。如印度，全國60個茶樹種植場的茶葉產(chǎn)量占全部總產(chǎn)量的60%，因而產(chǎn)品質(zhì)量易于控制，市場容易開拓。(3)低社會化程度制約了我國茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程。日本雖以農(nóng)戶經(jīng)營為主，但組織化程度高，由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一購置農(nóng)業(yè)機械、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一加工。我國茶葉經(jīng)營是一個自產(chǎn)自銷為主體的“小農(nóng)經(jīng)濟型”行業(yè)，管理方式的主體是“家庭經(jīng)營”，自產(chǎn)自銷的經(jīng)營方式。生產(chǎn)規(guī)模是根據(jù)其自身的銷售規(guī)模來確定，根本無需要通過現(xiàn)代經(jīng)營方式來經(jīng)營。這就是中國茶業(yè)產(chǎn)、供、銷沒有明確分工或分工不細，或者根本沒有大的行業(yè)分工的根本原因。

　　(二)服務(wù)體系產(chǎn)業(yè)化水平低是我國服務(wù)體系不健全，全球化經(jīng)營平臺缺乏的主要原因。主要表現(xiàn)在以下方面：服務(wù)組織少。現(xiàn)有服務(wù)組織有效服務(wù)少，服務(wù)能力弱。目前，我國茶業(yè)服務(wù)方式以兼業(yè)為，自我服務(wù)為主。我國茶業(yè)小農(nóng)生產(chǎn)方式的存在，一方面，茶業(yè)服務(wù)組織及其活動缺乏發(fā)展的市場空間，另一方面，由于茶業(yè)服務(wù)體系的不健全，又反過來影響著茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化。

　　(三)茶葉批發(fā)市場現(xiàn)存的管理體制是決定我國茶葉批發(fā)市場功能進而決定其交易方式的主要原因?，F(xiàn)存的交易方式影響著我國茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。主要體現(xiàn)在：(1)產(chǎn)品質(zhì)量不能控制，經(jīng)營主體不能監(jiān)控。目前，我國茶葉批發(fā)市場管理體制是以經(jīng)營場地租賃制為基礎(chǔ)建立起來的，經(jīng)營場地租賃制是基本的市場準(zhǔn)入制度。你交錢，我給房。(2)交易成本高損害了茶行業(yè)的利益。由于從事生產(chǎn)的茶農(nóng)越來越多，都愿意在批發(fā)市場設(shè)立銷售點，批發(fā)市場門臉有限，租金上漲，由此帶動和促進社會資本紛紛投資茶葉批發(fā)市場的建設(shè)。茶商由于經(jīng)營品種有限，真正能賺錢的極少。為了生存，只能欠債經(jīng)營，茶葉誠信經(jīng)營越來越難。(3)交易功能難以發(fā)揮。交易行為少。我國茶葉批發(fā)市場實際上演變成了茶葉零售市場。從總體來看，規(guī)模大。但批發(fā)市場之間其實是一個個獨立的個體，又是茶農(nóng)租賃經(jīng)營，很難形成全國性市場或全球性市場，因此，對一個具體的茶葉企業(yè)來說，其市場規(guī)模很小。這就是我國茶業(yè)龍頭企業(yè)和知名品牌難形成的原因。(4)市場難以有效監(jiān)管。從本質(zhì)來看，茶葉批發(fā)市場的投資人、管理者從事的是房地產(chǎn)門店經(jīng)營，根本不懂也不關(guān)心茶葉發(fā)展。

　　(四)現(xiàn)存的茶葉政策不利用我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化。主要表現(xiàn)在：(1)進出口政策造成資源浪費，影響全球化經(jīng)營主體的形成。我國茶葉出口配額長期實行的是政府管制。而出口指標(biāo)主要分配給了一些傳統(tǒng)的國營企業(yè)或地方國營集體企業(yè)，或所謂地方茶葉龍頭企業(yè)。一些新型企業(yè)，民營企業(yè)確很難有配額。往往是，有海外客戶而沒有配額，有配額確沒有市場。(2)扶持政策在一定程度的存在主體歧視不用于茶產(chǎn)業(yè)化。扶持主體還沒有從根本上改變。重基地，輕流通；重生產(chǎn)，輕服務(wù)；重傳統(tǒng)，輕創(chuàng)新；重茶葉，輕茶業(yè)。(3)稅收政策不合理影響市場機制的發(fā)揮。稅收過重，稅負不公。由于當(dāng)前多種經(jīng)濟成份存在，私營企業(yè)實行包干征收，國營企業(yè)則按帳征收。前者很輕，后者很重，至少相差5%。在當(dāng)前殘酷的市場競爭和微利時代，私營企業(yè)足以用稅收的因素置國營企業(yè)于死地。我國茶葉稅多且重。特產(chǎn)稅7%+16%，增值稅17%比世界上稅收最高的阿根廷還高1.5倍，斯里蘭卡、肯尼、日本則是免稅的。市場管理混亂沒有政策依據(jù)。價格混亂，假冒偽劣產(chǎn)品泛濫。花茶有“一壓復(fù)提”工藝的創(chuàng)造。有的茶農(nóng)為了賺錢，在茶中摻黃泥、面粉、食鹽；“猴王”是我國茶葉的知名呂牌，假冒產(chǎn)品達10萬擔(dān)，與正宗產(chǎn)品銷量相當(dāng)，價值1億多元，國家損失每年幾千萬元。在市場上，茶葉價格因?qū)嵭须S行就市，同等質(zhì)量的散茶價格可能相差幾倍。市場、商場只顧出租店面、柜臺，對質(zhì)量、價格、打假要么不聞不問，要么缺乏有效手段。(4)科技投入乏力直接影響茶業(yè)全球競爭力。我國茶業(yè)科技投入少、投資不足造成的創(chuàng)新乏力將嚴重影響我國茶業(yè)全球競爭力。

　　(五)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化弱，全球化經(jīng)營主體少決定著我國茶業(yè)的全球地位和競爭力。茶業(yè)綜合競爭力和全球地位是由以下因素決定的：一是龍頭企業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量；二是產(chǎn)品創(chuàng)新能力及市場占有力；三是行業(yè)綜合服務(wù)和支持體系的健全程度及服務(wù)功能。我國茶業(yè)經(jīng)營主體從總體來說是本土性的。如果我國目前經(jīng)營主體的本土性得不到改變，現(xiàn)代服務(wù)體系不能形成并發(fā)揮其功能，要快速提升我國茶業(yè)的全球競爭力是不可能的。

　　對策與建議

　　(一)搭建中國茶業(yè)全球化經(jīng)營平臺。明確定位。面向全球市場，服務(wù)整個茶業(yè)，實現(xiàn)信息流，物流和茶業(yè)服務(wù)體系的統(tǒng)一。重點是：第一，實現(xiàn)中國茶業(yè)的信息化。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)(栽、采、制、包)、標(biāo)準(zhǔn)化營銷(拓展全球市場)和標(biāo)準(zhǔn)化管理(人、財、物)來實現(xiàn)。第二，建立面向全球的綜合采購促進中心。代理海外茶商在中國的綜合型一站式采購業(yè)務(wù)。設(shè)立茶葉、茶具等訂貨展銷洽談廳。為中國茶葉全球提供具體服務(wù)。第三，建立企業(yè)化的茶業(yè)全球經(jīng)營的服務(wù)機構(gòu)。第三，建立全球茶業(yè)電子商務(wù)平臺，為全球茶商提供商務(wù)、信息、合作、人才等交流通道，實現(xiàn)中國茶業(yè)全球化及茶業(yè)全球一體化。第四，組建企業(yè)化的咨詢服務(wù)機構(gòu)，圍繞茶業(yè)全球化，開展信息、人才、管理、進出口業(yè)務(wù)服務(wù)。

　　(二)創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)組織形式，培育和扶持全球化經(jīng)營主體。以基地化，規(guī)?；堫^化為重點，大力發(fā)展以下形式的生產(chǎn)組織：(1)產(chǎn)地市場+茶農(nóng)基地。以農(nóng)戶為重點著力發(fā)展特色茶園，手工名優(yōu)茶園，通過產(chǎn)地交易市場實現(xiàn)市場化。(2)龍頭企業(yè)+基地。茶農(nóng)與龍頭企業(yè)簽訂協(xié)議，茶農(nóng)連片形成茶葉基地，茶葉基地也可以是企業(yè)自建的。(3)海外茶葉公司+茶葉基地。(5)服務(wù)組織+龍頭企業(yè)+茶葉基地。通過發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，提高茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)組織形式，克服茶葉生產(chǎn)以農(nóng)戶為主體，規(guī)模小，難以直接參與國內(nèi)外市場的競爭的被動局面。做強龍頭企業(yè)，必須著力提高龍頭企業(yè)的科技開發(fā)能力、市場開拓能力和帶動農(nóng)戶能力，通過提高質(zhì)量創(chuàng)立品牌，通過品牌宣傳開拓市場。

　　(三)創(chuàng)新茶業(yè)流通體系，實現(xiàn)茶業(yè)流通體系的現(xiàn)代化。流通體系的現(xiàn)代化，應(yīng)突出抓好以下幾方面工作：(1)創(chuàng)新流通渠道。扶持和鼓勵茶葉連鎖經(jīng)營。扶持區(qū)域性茶葉配送體系建設(shè)。(2)創(chuàng)新交易市場，促進全國茶葉批發(fā)市場的一體化與全球化。構(gòu)建三大市場，發(fā)揮三大功能。引導(dǎo)產(chǎn)地市場，發(fā)揮其貨源組織和采購功能；引導(dǎo)銷地市場，發(fā)揮其銷售與市場信息功能；引導(dǎo)中央交易市場，發(fā)揮茶業(yè)全球交易及全球市場信息功能。在此基礎(chǔ)上，促進三類市場的一體化。(3)推動我國茶業(yè)交易方式、交易手續(xù)的現(xiàn)代化。關(guān)鍵是實現(xiàn)幾個結(jié)合：現(xiàn)場物理交易與網(wǎng)上交易的結(jié)合；區(qū)域市場交易與遠程交易的結(jié)合；現(xiàn)貨交易與期貨交易結(jié)合；現(xiàn)貨交易與拍賣、信用交易結(jié)合；現(xiàn)貨交易與綜合采購結(jié)合。(4)建立茶葉批發(fā)市場的管理體系。將茶葉市場體系納入國家農(nóng)產(chǎn)品市場體系，統(tǒng)一規(guī)劃，制定有關(guān)政策，使之走上法制化發(fā)展軌道。

　　(四)創(chuàng)造公平、公正的政策體制環(huán)境。(1)出口配額實行申請制。誰有市場誰出口。(2)打破傳統(tǒng)落后的僅按所有制作為扶持依據(jù)的政策扶持方式，建立以項目性質(zhì)作為扶持依據(jù)的新的政策扶持管理體制。(3)放寬出口企業(yè)注冊資金規(guī)模，鼓勵各方自行出口。(4)調(diào)整利益分配，使之合理化科學(xué)化。茶葉產(chǎn)、供、銷鏈條中，種植環(huán)節(jié)分到的利益才30%，與其生產(chǎn)成本相當(dāng)，無利可圖，利潤大多集中在供銷環(huán)節(jié)。“種茶得微利，加工得小利，流通得大利”。茶賤傷農(nóng)，茶園拋荒與品種退化現(xiàn)象嚴重也就不奇怪了。(4)建立有利茶業(yè)發(fā)展，提高全球競爭力的稅收政策。第一，公平征稅。由于當(dāng)前多種經(jīng)濟成份并存，私營企業(yè)實行包干征收，國營或規(guī)范化企業(yè)則按帳征收。前者很輕，后者很重，至少相差5%。第二，調(diào)減稅率。我國茶葉稅多且重。第三，加強規(guī)范流通秩序特別是對流通市場的管理。

　　(五)發(fā)揮優(yōu)勢，確定重點，搞好規(guī)劃，開發(fā)目標(biāo)市場。第一，發(fā)揮資源優(yōu)勢。世界茶葉生產(chǎn)的基本規(guī)律是“南紅北綠”，即：低緯度的地區(qū)(如印度、肯尼亞)只能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅茶，高緯度的地區(qū)(北緯25-300)最適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶。中國茶葉綠肥紅瘦特優(yōu)。綠茶品質(zhì)優(yōu)勢強，國際茶價歷年綠茶高于紅茶。茶葉主產(chǎn)國印度、印尼、斯里蘭卡綠茶品質(zhì)不高，以上三國從上個世紀(jì)70年代開始紅改綠”企圖占領(lǐng)國際綠茶市場，都以失敗而告終。到2001年，我國出口綠茶13. 58萬噸，而印度、印尼、斯里蘭卡三國的綠茶出口量僅為0.3、0.8、0.08萬噸。中國名優(yōu)茶、烏龍茶、花茶等特種茶一枝獨秀。同樣，中國紅茶在國際上的競爭力不強，上個世紀(jì)70年代開始，中國“綠改紅”的浪潮也是以失敗而告終，2001年，中國紅茶出口4.1萬噸，主要作為茶葉的填充料，而且還有下降的趨勢。但中國的“滇紅”、“祁紅”、“宜紅”等優(yōu)質(zhì)紅茶在國際上的競爭力還是很強的。第二，發(fā)揮文化優(yōu)勢。日本韓國茶文化都是從中國傳去的?，F(xiàn)在，歐洲和東南亞有很多中國茶館，正是中國茶文化的的特殊所在。第三，發(fā)揮歷史傳統(tǒng)優(yōu)勢。中國有幾千年的茶葉出口史，海外對中國茶葉比較熟悉，為中國茶葉的全球化創(chuàng)造了極有利的條件。第四，華人群體優(yōu)勢。第五，兩個市場一起抓。瞄準(zhǔn)全球大市場，推行市場全球化。有關(guān)部門預(yù)測，中國茶葉消費量的潛力為現(xiàn)在的10倍，現(xiàn)有市場規(guī)模為180億元。出口市場消費量的潛力為現(xiàn)在市場的5倍，現(xiàn)有市場規(guī)模為30億元。假設(shè)消費量的潛力挖掘一半，消費檔次提高一倍，則中國茶葉的內(nèi)銷外銷市場總規(guī)模為：[(180億元*10*1/2)+(30億元*5*1/2)]*2=2000億元。第六，要實現(xiàn)“以產(chǎn)定銷、以銷定產(chǎn)、以銷促產(chǎn)”到“促銷促產(chǎn)”觀念的轉(zhuǎn)變。

　　(六)加快改制重組，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)。第一，要調(diào)整所有制，實行“改制重組”。茶葉行業(yè)包括加工、流通、出口均屬于競爭性行業(yè)，國有經(jīng)濟應(yīng)該退出，通過參股，實行多元化投資。鼓勵民營企業(yè)投資茶業(yè)。第二，要調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，主攻“綠、名、特”。培育“綠茶”、“花茶”、“烏龍茶”全球品牌。第三，調(diào)整經(jīng)營方式。實現(xiàn)從“供貨商”到“全球經(jīng)銷商”的轉(zhuǎn)變。變“產(chǎn)品經(jīng)營”為“品牌營銷”。第四，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多產(chǎn)好茶，少產(chǎn)差茶。第五，調(diào)整茶季結(jié)構(gòu)，多產(chǎn)春茶少產(chǎn)夏秋茶。第六，調(diào)整產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)。向高山區(qū)轉(zhuǎn)移。第七，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。增加市場營銷人員，要達到茶葉從業(yè)人員的30%以上。第八，要充分利用國際上關(guān)于飲綠茶更有益于健康的研究成果，引導(dǎo)和促進綠茶消費，開拓綠茶消費新市場，擴大我國綠茶出口。第九，發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)品，延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈、提高茶葉附加值。

　　(七)關(guān)于政府扶持問題。第一，要在生產(chǎn)上加大投入，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)(良種、無公害)、高效(規(guī)?；C采機制)、低耗(低成本)。通過農(nóng)場化、茶園茶廠一體化、實行機采機制、推行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化。第二，要在科技上加大投入。重點是：茶葉生產(chǎn)、市場營銷和經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。無性系良種的選育和推廣，實現(xiàn)茶園茶樹良種化。據(jù)測算，國家每年投入10億元，連續(xù)10年即可實現(xiàn)全國良種化。茶葉工業(yè)改造技術(shù)。加強茶與健康的研究。增加茶葉科技推廣的投入。針對茶農(nóng)普遍存在技術(shù)素質(zhì)低的狀況，政府有關(guān)部門定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，使茶農(nóng)免費接受培訓(xùn)。加強茶葉技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，增加技術(shù)推廣經(jīng)費，使茶農(nóng)能方便得到所需的技術(shù)服務(wù)，使新技術(shù)能迅速地在生產(chǎn)中示范推廣。茶葉科技發(fā)展的目標(biāo)應(yīng)轉(zhuǎn)移到以提高產(chǎn)品品質(zhì)為中心，更加重視環(huán)境保護與生態(tài)建設(shè)?？萍及l(fā)展的手段應(yīng)加強新興學(xué)科、新技術(shù)在茶葉中應(yīng)用。同時引導(dǎo)龍頭企業(yè)逐步成為科技發(fā)展的主體。加強茶葉研究投入。第一，根據(jù)茶葉市場需求向優(yōu)質(zhì)化、多樣化方向發(fā)展的需要，開展優(yōu)質(zhì)、抗病蟲與特異新品種選育。并加強茶樹育種和繁育技術(shù)研究，提高茶樹育種水平。第二，茶葉優(yōu)質(zhì)、無公害生產(chǎn)技術(shù)研究。重點開展化學(xué)農(nóng)藥、重金屬等有害物控制技術(shù)研究、茶葉中有害物質(zhì)檢測技術(shù)研究、茶園土壤養(yǎng)分診斷與平衡施肥的研究、提高土壤肥力和肥料利用率研究。第三，茶葉加工技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)。包括新型綠茶加工工藝的研究、茶飲料質(zhì)量的提高、研制不同風(fēng)味和功能的茶葉新產(chǎn)品如低咖啡因茶、降糖茶、降壓茶等。第四，茶葉新用途的開發(fā)。將高新技術(shù)應(yīng)用于茶天然產(chǎn)物的提取制備，提高質(zhì)量，降低成本；二是加強茶天然產(chǎn)物的利用研究，開發(fā)以茶天然產(chǎn)物為主體成分的最終產(chǎn)品，開拓茶葉新用途和新市場。

　　(八)大力宣傳茶健康，實現(xiàn)茶產(chǎn)品與茶文化的一體化經(jīng)營。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗輻射、抗癌癥。吸煙有害無益，飲酒害多益少，飲茶有益無害，大力宣傳。讓“不吸煙、少喝酒、多飲茶、飲好茶”逐漸成為生活的新潮流。

　　(九)組建茶業(yè)聯(lián)盟。建立茶業(yè)合作聯(lián)盟就是要逐步實現(xiàn)中國茶業(yè)信息流、物流、服務(wù)體系的現(xiàn)代化。重點是：第一，建立現(xiàn)代茶葉基地。第二，建立、扶持和發(fā)展茶業(yè)龍頭企業(yè)群體。第三，創(chuàng)建現(xiàn)代茶業(yè)流通市場。第四，創(chuàng)建和扶持現(xiàn)代服務(wù)平臺。第五，鼓勵現(xiàn)代茶葉物流發(fā)展。通過“品牌重組、人才重組、資產(chǎn)重組”實現(xiàn)茶業(yè)一體化經(jīng)營。